Tonična voda je vrsta osvežilne pijače, ki ima podobno barvo kot običajna voda, za katero je značilno, da ima rahlo kiselkast okus in vsebuje veliko količino plina v svoji sestavi, poleg tega, da je aromatizirana s kininom, vrsta alkaloida, ki se pridobiva iz lubja kininskega drevesa in je značilna po tem, da ima živčne in prebavne lastnosti. Tonična voda je popularno znana kot tonik, v bistvu pa gre za gazirano vodo, kinin in vrsto sladil, ki pa je, čeprav ni videti, da jih vsebuje, dodana.
Na začetku je prvotna formula tonične vode vsebovala le gazirano vodo in velike količine kinina, kar ji je dalo zares kiselkast okus, sčasoma pa so dodali še druge sestavine, kot sta citronska kislina in sladkor, ki pomagajo nekoliko zmanjšati kisel okus. Poleg tega se je vsebnost kinina počasi zmanjševala, trenutno je količina uporabljenega kinina zelo majhna, kar nima nobenega vpliva na zdravje, razlog za tako zmanjšanje pa je bil po mnenju strokovnjakov, ki kinin uživajo v velikih količinah količine lahko povzročijo neželene učinke.
Trenutno je na trgu mogoče najti več možnosti te pijače, po eni strani je tako rekoč tradicionalna pijača, po drugi strani pa obstajajo vrste, ki ne vsebujejo sladkorja, obstajajo pa tudi tiste z aromo limone in yuzu, avtohtonega citrusa. z otoka Japonske. Zanimivo dejstvo v zvezi s tonično vodo je, da bo, če jo pod ultravijolično svetlobo zasije, zahvaljujoč prisotnosti kinin sulfata v omenjeni snovi.
Uporaba kinina v pijačah je nekaj, kar so počeli že nekaj stoletij, saj so prej verjeli, da se je sposoben boriti proti malariji, pravzaprav obstaja precedens, ki to sposobnost dokazuje, rečeno je, da je v sedemnajstem stoletju sklenil grofica Chinchón malarija in zahvaljujoč zaužitju kinina ji je uspelo ozdraviti in se rešiti pred smrtjo.
Kljub omenjenim lastnostim je treba poudariti, da tonična voda vpliva tudi na zdravje, saj kot običajna brezalkoholna pijača zmanjša absorpcijo kalcija v kosteh, kar je posledica prisotnosti fosforja v omenjenih pijače.
