Sladkor je splošno ime, po katerem je saharoza znana, njegova kemijska formula je C12H22O11, sestavljen je iz dveh molekul, ene fruktoze in druge glukoze, na splošno je najpogostejši način pridobivanja iz iz sladkornega trsa in pese, s procesom kristalizacije nektarja teh rastlin. Ta snov je trdna in kristalinična, ima tudi bel odtenek, vključena je v ogljikove hidrate, za katere je značilen sladek okus in topnost v vodi.
Brez dvoma je njegova glavna značilnost njegov okus, ki se odlikuje po tem, da je sladek, kar se tiče okusa, ga lahko zaznamo na konici jezika, natančneje tam, kjer se nahajajo okusni brsti. Poleg tega, da ga uporabljamo kot sladilo, ki je zelo pomembno v vsakodnevni prehrani večine ljudi, se uporablja tudi v industriji zdravil, v nekaterih predelih planeta pa se uporablja tudi kot zdravilno sredstvo.
Pomembno je omeniti, da sladkor deluje kot vrsta goriva za živa bitja, saj se sintetizira in pretvori v energijo za izvajanje vseh vrst dejavnosti, vendar je treba opozoriti, da v ustreznih količinah ne pomeni nobene nevarnosti za zdravje, ampak po drugi strani pa, če nekdo poje preveč sladkorja zagotovo vam bodo vključeni v vseh povezanih ravneh patologija sladkorja v telesu, kot so na primer sladkorna bolezen ali visok krvni tlak.
Trenutno se je pojavilo veliko možnosti za uporabo sladkorja kot sladila, saj je po mnenju strokovnjakov to snov, ki lahko povzroči zasvojenost in če je ni mogoče nadzorovati, lahko sproži zgoraj omenjene patologije.
Po drugi strani pa ni vse, kar je povezano s sladkorjem, negativno, saj se uporablja tudi kot zdravilo proti bolečinam naravnega izvora, saj je odgovorno za hranjenje človeškega živčnega sistema, saj služi kot hrana za nevrone in proizvaja občutek umirjenosti in spanja.
