Sladkorni trs je več vrst visokih resničnih trajnih zelišč iz rodu Saccharum, plemena Andropogoneae, ki izvirajo iz toplo zmernih tropskih regij Južne Azije in Melanezije in se uporabljajo za proizvodnjo sladkorja. Ima debela, tesna vlaknasta stebla, ki so bogata s sladkorno saharozo, ki se kopiči v internodnih steblih. Obrat je visok med dva in šest metrov. Vse vrste sladkornega trsa se križajo in glavne komercialne sorte so kompleksni hibridi. Sladkorni trs pripada družini trav Poaceae, ekonomsko pomembni družini semenskih rastlin, ki vključuje koruzo in pšenico, riž in sirek ter številne krmne rastline.
Saharoza, ekstrahirana in prečiščena v specializiranih tovarnah, se uporablja kot surovina v živilski industriji ali fermentira za proizvodnjo etanola. Etanol v veliki meri proizvaja brazilska industrija sladkornega trsa. Sladkorni trs je po količini pridelave največji pridelek na svetu.
Globalno povpraševanje po sladkorju je glavno gonilo kmetijstva sladkornega trsa. Trs predstavlja 80% proizvedenega sladkorja; Večina preostalega dela je narejena iz sladkorne pese. Sladkorni trs raste pretežno v tropskih in subtropskih predelih (sladkorna pesa raste v hladnejših zmernih regijah). Poleg sladkorja so proizvodi, pridobljeni iz sladkornega trsa, še falernum, melasa, rum, cachaça, bagasse in etanol. V nekaterih regijah ljudje iz trstnih palic izdelujejo perje, preproge, predelne stene in slamo. Mlado, nerazširjeno socvetje Tebutelorja jedo surovo, kuhano na pari ali praženo in pripravljeno na različne načine v nekaterih indonezijskih otoških skupnostih.
Trgovci so začeli trgovati s sladkorjem iz Indije, ki je veljal za razkošje in drago začimbo. V osemnajstem stoletju so se začeli nasadi sladkornih otoških držav s Karibov, ameriškega juga, Indijskega oceana in Tihega oceana, potreba po delavcih pa je postala glavno gonilo velikih migracij ljudi, vključno s suženjstvom ročnega dela.
