Kolostrum ni nič drugega kot snov, ki nastaja v mlečnih žlezah v celotnem gestacijskem procesu in še nekaj dni po porodu je navedena snov sestavljena iz maščob, beljakovin, vode, imunoglobulinov in ogljikovih hidratov. Ker ima rumen odtenek, predstavlja njihovo prvo hrano za dojenčke, poleg tega pa ima visoko prehransko vrednost, vsebuje prvo imunizacijo za novorojenčka, zaradi česar je v njihovem življenju najpomembnejša hrana, običajno pridelava Kolostrum se ustavi po 5 dneh dobave, da se umakne končnemu mleku.
Proces tvorbe kolostruma se začne med nosečnostjo, takrat se mlečne žleze in dojke same prilagodijo procesu dojenja, v zadnjih treh mesecih nosečnosti začne proizvajati tako imenovano pred kolostrum, ki je snov, sestavljena iz imunoglobulinov, laktoferina, natrija, plazme, serumskega albumina in majhnih količin laktoze, je v zadnjih tednih nosečnosti zelo verjetno, da pride do puščanja kolostruma.
Po porodu se kolostrum lahko proizvaja naslednjih 3 do 5 dni, ima rumenkast odtenek z viskozno konsistenco, sestavljen iz predkolostruma, ki je nastal med nosečnostjo, in mleka, ki nastaja tudi v mlečnih žlezah. V prvih dneh proizvodnje lahko doseže 20 ml za vsako hranjenje otroka, kar je v večini primerov dovolj za zadovoljitev novorojenčka. Vsak 100 ml kolostruma vsebuje v svoji sestavi 54 Kcal, 2,9 grama maščobe, 5,7 grama laktoze in 2,3 beljakovin (laktoferin, IgA), kar je 3-krat večja količina od običajnega mleka, poleg tega pa še visoke koncentracije oligosaharidov ki prenaša kolostrum, ki otroku predstavlja odlično zaščito pred mikrobi, ki jih najdemo v okolju, še posebej velja omeniti nekatere vitamine, med katerimi izstopa beta-karoten.
Tukaj je razlika med kolostruma in zorenje mleka, med katerimi stoji ven na vročino, saj je kolostruma obarvana nekoliko rumenkasto in rahlo debelejši, medtem ko je mleko je veliko lažji in njen ton je bolj jasno, kolostrum vsebuje velike količine v maščobah topnih vitaminov in beljakovin ter nekaterih mineralov.
