Rak je izraz, ki izhaja iz latinskega "crusta", katerega prevod je skorja ali lubje in se na področju zoologije uporablja za opis živalske vrste, ki jo sestavljajo členonožci, ki so na splošno prekriti z lupino in katerega dihanje se običajno izvaja, je bronhialno. Te živali so jajčne, nevretenčarje in imajo najmanj pet parov nog, členjenih kot njihovo telo, imajo pa tudi dva para anten, ki sta vstavljeni v drugi in tretji metamer. V zvezi s četrtim segmentom predstavlja par čeljusti. Obstajajo tisti, ki jih imenujejo morske žuželke, vendar jih je mogoče najti v sladkih vodah.
Te živali predstavljajo podfil členonožcev. V celoti je več kot 67.000 vrst rakov, med najbolj priljubljene pa lahko omenimo rakovice, kozice, jastogi in kozic. Poleg tega je treba opozoriti, da je največji delež rakov vodnega tipa, ki lahko naselijo sladko in slano vodo in v vseh globinah planeta.
Vsa živa bitja, ki pripadajo temu robu, imajo anatomsko gledano določene značilnosti, vendar so glede na njihovo velikost zelo spremenljiva. Telo je sestavljeno iz različnih segmentov ali metamerjev, ki so običajno del treh predelov telesa in so: glavonožek ali glava, pereion ali prsni koš in lev, ki bi bil trebuh. Začetni segmenti prsnega koša se lahko pridružijo glavi in se prepustijo regiji, znani kot cefalotoraks.
Raki običajno predstavljajo ribiški vir in hrano, ki je za mnoge ljudi zelo pomembna za globalno raven. Primer tega so jastogi, ki jih pogosto uživajo po vsem svetu. Te živali običajno jedo po kuhanju, odstranjevanju glav, kirase, plavuti in drobovja. Še en tovrstni izdelek, ki se pogosto uporablja, so kozice, katerih uporaba je bolj raznolika, saj se uporablja praktično za katero koli hrano, ki si jo omislite, bodisi v rižu, koktajlih, v testu, ocvrti, praženi itd.
