Izločanje je proces, ki se zgodi v organizmih, ki lahko izločijo tiste izdelke, ki jih za svoje normalno delovanje ne potrebujejo več, je funkcija živih bitij, kot so ljudje in živali, zato naj bi šlo za fiziološki proces.
Snovi, ki se izločajo s postopkom izločanja, so za telo strupene, v našem telesu se ne izločijo, organizem pa jih iz njega izloči z različnimi procesi, ti proizvodi, ki se izločijo iz našega telesa, pa so znani kot odpadki presnovni, v katerega lahko damo primer urina in iztrebkov, čeprav obstajajo tudi druge vrste snovi, kot je znoj, ki ga žleze neposredno sproščajo v našem največjem organu, koži.
Ena od teh strupenih snovi je amoniak, ki izvira iz nekega dela našega telesa in nastaja iz razgradnje beljakovin, ki so že dolgo v vsaki celici, torej starih beljakovin in ker je amoniak strup Za telo je odgovorno, da ga izloči, da lahko še naprej deluje na najboljši možen način, poleg amoniaka se med drugim izloča tudi odvečni dušik, ogljikov dioksid, ki večinoma izvira iz hrane, ki zaužijemo. Vse to delo naše telo opravi s tako imenovanim izločevalnim sistemom, ki ga sestavljajo jetra, sečni sistem in znojnice.
