Beseda ekstruzija izvira iz latinskih korenin, iz besede "extrusĭo", "extrusiōnis", kar pomeni prisiljevanje. Drugi viri navajajo, da prihaja iz latinskega "extrudere", kar pomeni izgon. Na splošno je ekstruzija delovanje in učinek ekstrudiranja; Po drugi strani pa ga lahko na bolj specifičen način definiramo kot postopek stiskanja, modeliranja in oblikovanja določene surovine za ustvarjanje določenih predmetov z definiranimi in fiksnimi prerezi s pomočjo neprekinjenega toka s pritiskom, napetostjo ali silo.
Ta postopek iztiskanja je leta 1797 patentiral britanski mehanik in izumitelj po imenu Joseph Bramah, ko je poskušal izdelati svinčeno cev. Postopek, ki je temeljil na predhodnem segrevanju kovine in nato ročnem podajanju skozi matrico skozi bat. Toda šele do leta 1820, ko je ta postopek razvil Tomas Burr, ki je zgradil prvo hidravlično stiskalnico, in do takrat so postopek imenovali "brizganje". Kasneje je Alexander Dick postopek iztiskanja razširil na bronaste in bakrove zlitine.
Nekatere glavne prednosti, ki jih ekstrudiranje ponuja poleg izdelanih postopkov, so spretnost ali enostavnost izdelave prečnih delov izredno zapletenih materialov, ki so krhki in lomljivi, saj material doseže le kompresijske in strižne sile.
Materiali, ki se uporabljajo za postopek iztiskanja, so kovine, keramika, polimeri, beton in živilski proizvodi. Poleg tega je lahko iztiskanje neprekinjeno, kar se izvaja za nedoločen čas, pri čemer se dobijo dolgi materiali; ali na drugi strani polkontinuirano, ki je narejeno s proizvodnjo številnih delov. In na koncu postopek lahko izvedemo s toplo ali hladno snovjo.
