Fosfor je nekovinski element, katerega atomsko število je 15, znotraj periodnega sistema pa je simboliziran s črko "P". Ta mineral se porazdeli po telesu, kjer se en del nahaja v kosteh, drugi pa v ostalih vitalnih funkcijah. To kaže, da je fosfor bistven element za živa bitja.
Za ta mineral je značilno, da je zelo pomemben element za organizem, saj je sestavni dejavnik nukleinskih kislin (DNA in RNA); sestavni del kosti in zobne proteze ljudi in živali. Običajni fosfor je v trdnem stanju; na splošno je bel, čeprav v čistem stanju ne vsebuje barve; ima neprijeten vonj, izžareva fosforescentno svetlobo, ni kovina.
Fosfor se lahko pojavi na tri načine:
- Beli fosfor je zelo vnetljiv in strupen. Je sposoben povzročiti požar in povzročiti hude opekline.
- Rdeči fosfor je manj toksičen in manj hlapljiv in je tisti, ki ga pogosto najdemo v laboratorijih in s katerim je mogoče tudi ujemati.
- Črni fosfor je po strukturi zelo podoben grafitu in je odličen prevodnik električne energije, poleg tega pa ni vnetljiv.
Biološko ima fosfor pomembno vlogo v presnovi človeškega telesa, saj je del ATP (Adenozin trifosfat), ki predstavlja način, kako celice pridobivajo in shranjujejo energijo.
Po mnenju zdravnikov naj odrasli dnevno zaužijejo vsaj 700 do 900 mg tega minerala. V katerih živilih je zdaj mogoče najti fosfor? No, v stročnicah, jajcih, mesu, ribah ali mlečnih izdelkih.
Pomanjkanje fosforja ni zelo pogosto, lahko se pokaže le v primeru podhranjenosti, simptomi, ki se lahko pojavijo zaradi pomanjkanja tega minerala v vašem telesu, so: šibke kosti, fizična izčrpanost, šibkost, pomanjkanje apetita, majhna prožnost sklepov itd..
Pomembno je omeniti, da lahko presežek fosforja v telesu povzroči odpoved ledvic, zato je posameznikom, ki trpijo zaradi ledvic, priporočljivo, da se prehranjujejo z malo fosforja.
