Mlečno govedo je ime, ki ga živali sesalcev, ki se zlahka udomačijo, pripadajo družini Bovidae, ki imajo velik pomen v človeškem življenju, saj nam njihova reja prinaša številne komercialne koristi, kot so: meso, usnje in najbolj pogosti mleko. Na trgu najbolj uživajo mlečne pasme goveda ali goveje populacije, med najpomembnejšimi so: Jersey (Združeno kraljestvo), Holstein (Nizozemska), Guernsey (Združeno kraljestvo) in Ayrshire (Škotska); Te vrste imajo evropsko poreklo in so najboljši primerki molznic na svetu.
V tej skupini omenjeno, ki ima tudi večjo kakovost glede na fizikalne lastnosti in mleka je Holstein, to je krava klasični barvni, črno-beli opazili sledili v komercialne in pakiranje mleka, to daje volumen mleka približno 7.900 kg; na drugem mestu se lahko uvrstite v pasmo Ayrshire, ki je rdečkasta, mahagonijeva, bela ali rjava. Sledi pasma Guernsey, ki ima sivkasto barvo z rumenkasto kožo in belimi lisami.; Dirka v Jerseyju ima v svoji barvi različico od temno sive do svetlejše barve, ki skoraj doseže belo, z bolj razširjeno raso enakomerne barve, v manjši meri pa so tudi opazne.
Te zadnje tri pasme goveda proizvajajo mleko vrednosti na dan približno 6000 kg je Jersey vzgojiti čemer tisti z najnižjim odstotkom maščob v primerjavi z drugimi mleka.
Eden od dejavnikov, ki lahko močno spremenijo proizvodnjo mleka pri govedu, je njihova prehrana, spremembe v njihovi prehrani bi lahko pozitivno ali negativno vplivale na količino, kakovost in vsebnost maščob v mleku proizvaja to žival. Eno izmed najprimernejših živil za krmljenje te vrste mladičev je lucerna, saj je njena setva enostavna in poceni, poleg tega pa ji uspe ustvariti večjo produktivnost v mleku, ki ga izločajo te krave.
