Značilni naravni predeli Južne Amerike, spretnosti za jahanje in predani ročnemu delu ter govedoreji, mestizo izvora mešanice med indijsko in špansko, postanejo kavboji, najeti v službi izkoriščanja kapitalizem. Izraz besede same ni znan, njen natančen izvor je bil v sedemnajstem stoletju imenovan kot vagabund ali kreolci v deželah, bolj omalovažujoče pa kot svoboden smrkelj.
Kulturo teh ljudi se spreminja, da izstopajo v svoji nenavadni življenjski slog in način govora, so se kmetje v času sestanka iz Španije in Portugalske, nato razpršitve Argentini, Urugvaju in Braziliji, namenjen podeželju dela, strokovnjaki v usnje in v glasbeni umetnosti ter interpretaciji s kitaro in so družinske narave. Oblačila so edinstvena in značilna za te moške, ki so jih označili za kavboja v ravnini, zaradi slabe obleke naj bi bili potepuhi, na vrhu pa nosijo več kosov, začenši s klobukaali chapéu, lenco ali kakšen robček okoli vratu, srajca z rokavi, zavihanimi do komolcev, telovnik ali čop, jopica in široke hlače, ramenska torba ali torbica, ki je v nekaterih primerih uporabljala majhen pas, imenovan guaica, vlečeno, kar je nekakšno krilo, ki je pokrivalo hlače, in en ali dva encimska ponča, ki je nekakšen ogrinjalo iz volne, ki je pokrivalo vsa ta oblačila in jih ščitilo pred hladnim vremenom in slabim soncem.
Kljub temu, da veljajo za kmete, so zelo bogati s svojo kulturo, glasbo na kitari in jih spremljajo s plesi, zaradi katerih je to umetnost, ko plešejo s svojimi konji in dokazujejo spretnost in mojstrstvo pri krotenju. Hrana je raznolika glede na to, od kod prihajajo, empanade, enolončnice in mesno pečenko, saj so strokovnjaki za kuhanje vseh vrst živali, ki se poročijo, vendar brez razloga ne jedo domačih živali, kot so lastni konji ali divji konji, psi ali mačke. V posebnih stvareh naj pijejo mate, trsno vino ali gin.
