Mikrobiologija je disciplina, ki je odgovoren za analizo bakterij, mikroorganizmov, parazitov in gliv praživali in nekaterih drugih zdravil, kot viruse, virusi in prioni. Mikroorganizmi imajo temeljne funkcije v vseh ekosistemih; ustvarjanje parazitskih, vzajemnih ali nevtralnih odnosov med seboj in z drugimi organizmi. Preučevanje mikrobiologije nam omogoča, da spoznamo in razumemo svet mikroorganizmov, spoznamo njihov pomen in izkoristimo raznolikost njihovih funkcij za optimizacijo kakovosti življenja ljudi.
Kaj je mikrobiologija
Kazalo
Opredelitev mikrobiologije kaže, da gre za vejo biologije, ki je odgovorna za analizo vsega, kar je povezano z mikroorganizmi. Tako kot opis, razvrstitev, distribucija, delovanje in preučevanje njihovega načina življenja. Kar zadeva patogene mikroorganizme, mikrobiologija preučuje tudi mehanizme za njihovo odstranjevanje in njihovo obliko okužbe.
Koncept mikrobiologije tudi nakazuje, da je to znanost v razvojnem procesu, da se ob odkrivanju velike raznolikosti in potenciala mikroorganizmov nenehno rojevajo novi žanri, kot so eksobiologija, fagoterapija, sintetična biologija, med drugim. Pravilno je reči, da je znanih le 1% obstoječih mikroorganizmov, kar je odlična priložnost za študij in tehnološki razvoj.
Glavni predmet, ki ga preučujejo mikrobiologija, so tista živa bitja, ki jih človeško oko ne zazna, zato znanstveniki za svojo analizo uporabljajo temeljni instrument: mikroskop, ki je bil ustvarjen v sedemnajstem stoletju.
Tisti živi organizmi, ki so vidni samo z mikroskopom, se štejejo za mikrobe, lahko so sestavljeni iz ene same celice (enocelične) ali iz minimalnih celičnih spojin, ki jih ustvarijo primerljive celice; to so lahko prokarioti (celice brez jedrske ovojnice), podobne bakterijam; ali evkarionti (celice, ki imajo jedrno ovojnico), pa tudi protisti in glive.
Toda tradicionalna mikrobiologija je bila še posebej odgovorna za patogene mikroorganizme, vključno z virusi, bakterijami in glivicami, pri čemer so ostali mikroskopski organizmi v rokah parazitologije in drugih bioloških posebnosti.
Zgodovina mikrobiologije kot znanosti se začne okoli konca 19. stoletja. V 3. stoletju pred našim štetjem je Theophrastus, Aristotelov nadomestek, napisal pomembne knjige o zdravilnih lastnostih rastlin.
Besede bakterije pa je Christian Gottfried vključil šele leta 1828, saj je Leeuwenhoek leta 1676 z mikroskopom z eno lečo, ki ga je sam ustvaril, naredil prvo mikrobiološko vizualizacijo, imenovano "animáculos".
Do leta 1995 je Eugenio Espejo objavil pomembne raziskave o medicini, na primer analize o črnih koz, ki bodo postale ena prvih mikrobioloških knjig, ki se ukvarjajo z obstojem mikroskopskih organizmov in ki bodo določale osnovne zdravstvene politike sedanjosti. kot asepsa in antisepsa ljudi in prostorov.
Po drugi strani pa ima ta znanost različne oblike uporabe v mnogih pogledih življenja in zahvaljujoč njej se je okrepil obseg tehnologije in znanosti na splošno. Te uporabe vključujejo industrijsko mikrobiologijo (zadolženo za mikroskopske organizme za uporabo v industrijski proizvodnji, kot je proizvodnja mlečnih izdelkov in fermentirane hrane) in medicinsko mikrobiologijo (odgovorna za analizo mikroorganizmov v korist človeških bolezni, način prenosa in njegove alternative).
Nalaganje…Kaj preučuje mikrobiologija
Kar mikrobiologija preučuje, so mikroskopski organizmi, ki jih človeško oko ne vidi, kot so virusi, bakterije, glive, med številnimi drugimi obstoječimi mikroorganizmi.
Iz mikrobiologije se preučujejo in analizirajo tudi nalezljive bolezni, za katerimi lahko trpi katera koli oseba, in zahvaljujoč njej je mogoče določiti, katero najprimernejše zdravljenje za vsakega bolnika in vsako patologijo.
Po drugi strani pa se študije, opravljene z mikrobiologijo, uporabljajo na industrijski ravni, tako za proizvodnjo hrane kot tudi za oskrbo.
Pomen študija mikrobiologije
Študij mikrobiologije je izjemnega pomena, saj je prek njega mogoče spoznati svet mikroskopskih organizmov, izkoristiti raznolikost njihovih funkcij in razumeti pomen vsakega posebej za optimizacijo kakovosti življenja človeka.
Mikrobiologija je univerzitetna kariera, ki je namenjena usposabljanju strokovnjakov za to disciplino, posvečeni bodo proučevanju in razvoju politik, povezanih z nalezljivimi boleznimi in mikroorganizmi. Prav tako so strokovnjaki na tem področju usposobljeni za opravljanje del, povezanih z boleznimi, in upravljanje mikroorganizmov za predstavitev rešitev na različnih področjih.
Mikrobiologi imajo široko področje dela, saj lahko njihovo znanje uporabljajo za nadzor kakovosti izdelkov in surovin za proizvodnjo hrane, zdravil, kmetijskih in okoljskih izdelkov.
Vse znanje, razvito v mikrobiologiji, se uporablja tudi v energetski industriji, kjer se to znanje uporablja za pretvorbo odpadkov v energetske vire.
Podružnice mikrobiologije
Obstajajo 4 veje mikrobiologije, ki preučujejo različne mikrobne povzročitelje, ki povzročajo nalezljive bolezni:
parazitologija
Parazitologija je podaljšek biologije, ki se ukvarja s preučevanjem pojava parazitizma. Ima dve funkciji, ena izmed njih je analiziranje živih organizmov, ki so evkariontski zajedavci, kot so helminti, členonožci in praživali, preostali paraziti (prokarioti, virusi in glive), na splošno veljajo za verodostojni predmet mikrobiologije.
Po drugi strani preučuje parazitoze ali patologije, ki jih pri človeku, rastlinah in živalih izvirajo parazitski organizmi.
Parazitologija se pojavlja kot predmet znotraj zoologije in je bila v svojih začetkih predvsem opisna. Iz tega razloga so bili prvi izpostavljeni zajedavci metazoji, z nadaljnjo uporabo mikroskopa pa se je obseg protozologije razširil.
Parazit je osebk, ki živi v iskanju gostitelja. Nato lahko rečemo, da je parazitologija omejena na tiste evkariontske organizme, tako večcelične kot enocelične, ki so izbrali ta način življenja.
Vendar je treba pojasniti, da je parazitskih bitij veliko več kot prosto živečih organizmov. Zato je treba ugotoviti, da je parazitizem uspešen življenjski slog in se je kot tak rodil v vseh progresivnih evkariontskih skupinah: živalih, protistih in rastlinah
Nalaganje…Mikologija
Mikologija je znanost, ki je odgovorna za analizo gliv. To je eno najbolj raznolikih in najobsežnejših študijskih področij, ki zagotavlja pomemben razvoj na področju znanstvenih študij in tehnološkega napredka.
Glive so parazitska bitja, ki nastanejo v razpadajočih se materialih ali tkivih, njihov vpliv na naravo pa je bistvenega pomena, ker prebavni sistemi, ki izločajo encime, lahko absorbirajo kemično snov, ki jo nekateri mrtvi organizmi tvorijo, nekatere od teh gobe, ki jih spremenijo v užitne minerale in vitamine, koristne za žive živali.
Ena najpogostejših načinov uporabe mikologije je poleg analize vedenja flore in favne, ki še ni odkrita ali raziskana, priprava seznama gliv ali gob, ki so koristne za prehrano ljudi ali izvajanje zdravil.
Medicinska mikologija se je rodila kot ena izmed vej medicine z namenom zdravljenja patologij, ki jih povzroča človek in nekatere živali zaradi uživanja ali stika z glivicami.
Nekatere najpogostejše biološke okužbe sluznice so:
- Površinska mikoza: okužbe na koži in sluznicah, kot sta Pityriasis versicolor in dermatophytosis.
- Alegrías: sekundarna preobčutljivost zaradi stika s kožo ali pogleda z glivicami.
- Podkožna mikoza: okužba v podkožju, kot sta kromoblastomikoza in eumicetom.
- Mikotoksikoza: zastrupitev zaradi uživanja žit, okuženih s strupenimi makromiceti.
- Posnemanje: zastrupitev z uživanjem strupenih makromicetov.
- Sistemska mikoza: fungemija in invazija različnih organov.
- Oportunistične okužbe: okužbe, kot so kandidoza, aspergiloza in kriptokokoza.
Bakteriologija
Bakteriologija je preučevanje bakterij in bolezni, ki jih povzročajo isti. Vključen je v epidemiološke serije (prenosni mehanizem, rezervoar, dejavniki, ki povzročajo večjo ali manjšo obrambo pred njimi, imunost).
Bakterije so mikroskopski organizmi, ki jih analiziramo z optičnim mikroskopom v obarvanem ali neobarvanem pripravku za preučevanje njihove morfologije ali strukture, čeprav je za analizo njihove notranje zgradbe potreben elektronski mikroskop.
Bakteriologija je izjemno pomembna doktrina za zdravje živali ali ljudi, saj lahko pravilna uporaba mikrobiološkega znanja spodbuja preprečevanje ali zdravljenje bolezni na zelo razviti ravni.
Ta znanost ne gre le za mikrobiološko znanje, temveč morajo imeti tudi strokovnjaki s tega področja sposobnost poznati in pravilno manipulirati s snovmi v telesu.
To je veja mikrobiologije, to je dokaj široka znanost, njene študije so praktično neskončne, saj še vedno obstajajo milijoni vrst bakterij, ki še niso bile odkrite ali se niso odražale v večkulturnih bitjih.
Virologija
Virologija je veja mikrobiologije, ki je odgovorna za preučevanje virusov, njihovo razvrščanje, strukturo in razvoj, njihov način izkoriščanja in okužbe celic kot gostitelja za razmnoževanje virusa, njihovo imunost, njihovo interakcijo z bitji gostitelji, tehnike za njihovo izolacijo, bolezen, ki jo povzročajo, njihovo gojenje in uporaba na kmetijah in terapije.
Strokovnjaki, specializirani za virologijo, analizirajo, kako vsak virus povzroči okužbo. Ko virus okuži telo, ta vdre v njega in povzroči določen imunski odziv, poleg tega pa gostitelju povzroči drugačno škodo. Strokovnjaki preučujejo ta mehanizem in način, kako se virusi razmnožujejo (torej razmnožujejo v telesu).
Na enak način se osredotoča na virusne patogene, preučuje tudi klinične znake, ki nam omogočajo, da si predstavimo, da je virus v telesu, in ponuja metode za odkrivanje okužbe. Ta veja mikrobiologije skupaj izvaja raziskave o zdravljenju in cepivih proti virusom.
Živilska mikrobiologija
Živilska mikrobiologija je veja, ki je med drugim odgovorna za preučevanje mikroorganizmov, ki lahko škodujejo sanitarni kakovosti vode in hrane.
Mikroskopski organizmi se uporabljajo za pripravo najrazličnejših živil, vendar so tudi razlog za njihovo poslabšanje in bi lahko povzročili bolezni pri ljudeh.
Izdelava, distribucija in uživanje živil odlične sanitarne kakovosti, bodisi surove, pripravljene za takojšnjo porabo ali predelane, so zanimive za vsako populacijo.
Mikrobiologija hrane je veliko in nekoliko zapleteno področje, saj vključuje tudi splošne značilnosti teh mikroorganizmov, njihovo odpornost na okolje, njihovo ekologijo, njihovo sposobnost preživetja in razmnoževanja v hrani ter dejavnike, ki posegajo v ta proces. in posledice tega razvoja.
Ta disciplina je tesno povezana z veterinarsko in medicinsko mikrobiologijo, parazitologijo, virologijo, biokemijo, genetiko, epidemiologijo in živilsko tehnologijo.
Model in uporaba mehanizma za proučevanje kritičnih kontrolnih in nevarnih točk je izjemno pomembna, temeljna za zagotavljanje varnosti živil, načrt in vrednotenje sodobnih študijskih metod, analiza epidemij bolezni, povezanih z uživanjem hrane., pri analizi metod, ki potekajo v času propadanja hrane in pri izdelavi tistih, v katerih uporablja mikroorganizme.
V hrani je veliko različnih mikroorganizmov. Na količino in vrsto mikroorganizmov, prisotnih v končnem živilu, vplivajo:
- Okolje, iz katerega je bila pridobljena s hrano.
- Mikrobiološka kakovost živila v naravnem stanju ali pred predelavo.
- Higiensko stanje, pod katerim se je živilo ravnalo in obdelovalo.
- Kondicioniranje zgornjih okoliščin pakiranja, ravnanja in spajanja, da mikrobiota ostane na nizki ravni.
