Za sladice za nekatere ljudi so del najbolj privlačen obrok časa, saj so ponavadi bolj pisane jedi iz tabele. Poleg tega so spremljava kadar koli v dnevu, so sladke in v nekaterih primerih grenke. Etimološko beseda sladica prihaja iz latinskega "poster" ali "postĕri", kar pomeni "pride kasneje". Sladice so veljale za piko na i, ko je izvrstne kakovosti, poudarja zadovoljstvo prejšnjih živil.
Kaj je sladica
Kazalo
Sladica je okusna sladka ali kisla jed, ki jo pojemo na koncu obroka. Kot smo že omenili, je ta pripravek sladek in ga lahko predstavimo v obliki krem, peciva, peciva, čokolade, sladoleda itd., Njegovo ime se razširi na vsak pripravek ali sladko hrano, tudi če je ne zaužijemo po obrokih. V to skupino pripravkov lahko vključimo tudi kolačke in piškote.
Te dobrote so lahko različnih tekstur in temperatur, poleg tega pa zagotavljajo znatno količino energije in kalorij, zato nekatere trenutno pripravijo s spreminjanjem nekaterih sestavin, druge pa manj močne za zdravje potrošnika, na primer so Vključujejo naravno sadje za manj maščob ali nadomestkov sladkorja, da se izognemo boleznim, kot sta debelost in diabetes.
Zgodovina sladic
Opredelitev sladice se nanaša na zadnjo jed obroka, povezana je z vsemi sladkimi pripravki, kot so sladoled, pekarski pripravki, pokrite sladice in ponekod siri.
V preteklosti so obroke končali s suhim ali svežim sadjem, medom ali mlečnimi izdelki. V srednjem veku so se pojavile prve francoske sladice, kot so kompoti, želeji, buče, torte, gafri, jehuji, torte in kremne kreme.
Od sedemnajstega stoletja dalje so sladice postale zelo dodelane kompozicije, okrašene s cvetjem, z nugati, sadnimi piramidami, pecivom, kremami, sladkimi mandlji z oranžnim cvetom in sladkorjem, suhimi slaščicami, orehi. Konec tega stoletja so se pojavili sladoledi, od takrat pa je slaščičarna doživela evolucijo zaradi raznolikosti testenin kot osnove, vključno z listnatim, meringue, testa iz testa in genoveseja.
V dvajsetem stoletju so se skupaj z razvojem živilske industrije pojavili tudi preprosti sladice in takojšnje priprave, mešanice v prahu, ki so z nanašanjem mleka naredile pudinge in druge aromatizirane sladice brez pečice.
Belgija, Združeno kraljestvo, Avstralija in Nemčija so države, kjer je smetane, mleka, masla, jajc in čokolade zelo veliko in odlične kakovosti, zato ponujajo različne sladice in slaščice.
V Združenih državah Amerike so med drugim značilne hladne sladice, sladoledi, polnjene torte in pite. Pa tudi palačinke in sadje. Sadje in sladkarije prevladujejo v sredozemskih državah in Južni Ameriki.
Vrste sladic
Pri pripravi jedilnika je treba to okusno jed izbrati v skladu z naravo in obilnostjo zgornjih jedi, obenem pa potešiti apetit. Razlikuje se glede na to, kako je hrana pripravljena, če vključuje žar ali meso v omaki, ribah ali divjadi, če se zgodi pri različnih sirih, in tudi glede na letni čas (sezonsko sadje) in koledarske tradicije. Po drugi strani pa je prisotnost regionalne ali eksotične specialitete na jedilniku prijetno okrepiti s sladico, ki se lepo poda k njej.
Sladice za diabetike so narejene z zdravimi sladili in z nizkim glikemičnim indeksom.
Limonine sladice so nedvomno najbolj sveža in idealna možnost, da zaprete težak obrok in osvežite vroče dni poletne sezone.
Hladne sladice
Tovrstne sladice strežemo pri zelo nizkih temperaturah, lahko so enake ali nižje od 25 °, poleg tega pa njegova priprava temelji na mleku ali jajcih in strjenih kremah na osnovi nearomatizirane želatine. Njegove glavne značilnosti so:
- So enostavne sladice za pripravo.
- Omogočajo uporabo različnih vrst krem.
- Hraniti jih je treba v hladilniku.
- Lahko jim dodamo alkohol.
- Lahko jih predstavite posamezno ali v jedi, ki jo streže jedilnica, glede na njihov okus.
Nekatere hladne sladice so:
- Želeji.
- Mousse.
- Sladoledi.
- Flani.
- Bavarija.
- Hladno pecivo ali hladne torte.
Vroče sladice
Te dobrote na nebu so še posebej zaželene v zimski sezoni, vendar jih lahko postrežemo kadar koli v letu. Obstajajo sladice, ki jih lahko predstavimo tople ali hladne, vendar so boljše pekoče, na primer piškoti, ki jih običajno postrežemo s sladoledom za kontrast in za razbijanje okusov.
Nekaj vročih sladic je:
- Sufle: Ta dobrota je narejena iz masla, moke in mleka, ki jim dodajamo belce stepenih jajc, dokler ne doseže točke nugate, postrežemo jo napihnjeno, zato jo moramo jedilnikom dostaviti takoj iz pečice, Lahko jih aromatiziramo s čokolado, kostanjem, alkoholnimi pijačami, vanilijo itd.
- Carlotas: Njeno ime je v čast angleške kraljice Charlotte, žene Georgea III. Narejen je iz maslenih drobtin, napolnjenih z jabolčnim pirejem z okusom cimeta, trenutno pa za polnjenje uporabljajo tudi drugo sadje, kot so jagode, mango, hruške in breskve.
- Pudingi in sufle: Ta sladica z mehko in puhasto konsistenco je narejena na osnovi sladkorja, jajc, mleka in zgoščevalne sestavine, ki je lahko riž, zdrob ali tapioka, lahko pa jo pripravimo tudi z biskvitnimi pogačami ali kruhom, ki jim dodajo pokrito ali suho sadje. V obeh primerih ga spremlja omaka.
- Flan: Njegova osnova je iz sladkanega mleka in jajc, ta pripravek predhodno vzamemo v karamelizirane kalupe in preden ga vzamemo v pečico, moramo počakati, da je zmes hladna. Kuhati ga je treba v bain-marie.
Surove sladice
Priprava tovrstnih zdravih sladic je izjemno preprosta, obstajajo številni recepti za pripravo tovrstne hrane, ki so poleg tega, da so enostavni, polni energije in naravne dobrote sestavin. Posebnost večine teh sladkarij je, da so popolnoma veganski.
Nekaj surovih sladic je:
- Surova jabolčna pita: Ta jabolčna sladica je narejena iz cimeta, vanilije, limoninega soka, svežih jabolk, surovih mandljev, janeža in urmi brez koščic. Ko zdrobimo mandlje in združimo s preostalimi sestavinami, dobimo oblikovalno testo, ki z dvignjenimi robovi oblikuje kvadratke, da se po okrašenem nadevu na tanko narezana jabolka, predhodno 15 minut marinirana v limoni, vaniliji in cimetu. služiti.
- Jagodni popsicles: Popsicles so najlažji način za pripravo sladic in njihovo vključitev v prehrano s surovo hrano. Vse, kar potrebujete, je nekaj sadja, soka in surovega sladila (ta recept uporablja agavin nektar). Popsicles so popolna surova sladica za otroke in prepotene poletne dni. Poleg tega, kot da ne bi bili več popolni, te surove lizike nimajo maščob, sladkorja ali kalorij.
Pečene sladice
Recepti za pečene sladice so enostavni za pripravo in zelo zdravi, saj ob peki ohranijo hranila in zmanjšajo količino maščob. Nekatere od njih, poleg tega, da so enostavne, zelo hitro skuhajo, lahko so pripravljene v samo 30 minutah.
Nekaj primerov teh pečenih dobrot je:
- Torta z oranžnim užitkom: je torta, pripravljena z maslom, jajci, sladkanim mlekom, pomarančno lupino in moko. Po izdelavi mešanice jo za 40 minut postavimo v ogreto pečico na 200 ° C. Kot že ime pove, je ta torta zavita z pomarančnim likerjem in okrašena z rezinami istega sadja.
- Ananas obrnjen: to okusno torto, katere glavna sestavina je ananas, je njena mešanica pripravljena z moko, jajci, mlekom, sladkorjem, maslom in ananasovim sirupom, rezinami ananasa in češnjami, ki jih je treba položiti v kalup v njihovih luknjah, nato zmes izpraznimo in za 60 minut postavimo v ogreto pečico na 200 ° C in odstranimo iz vročega kalupa.
Ocvrte sladice
Te sladkarije lahko postrežemo vroče ali hladne, vendar jih za pripravo potrebujemo cvrtje. Nekateri med njimi so:
- Buñuelos: to so sladkarije, zavite v lahko pasto iz moke, jajc in mleka ter kanček pecilnega praška. Pripravljeni so tudi z vinom ali pivom, zaradi česar so gobice med cvrtjem. Med cvrtjem naj bodo dobro porjaveli in postreženi v medu ali sladkorju.
- Sladki cmoki: te dobrote so pripravljene s testom za zavijanje in s polnilom, ki so med drugim lahko marmelade, kreme, marmelade. Postrežejo jih posute s sladkorjem in skupaj s sadno omako, ki ustreza večerji.
Najbolj znane sladice na svetu
Na svetu je ustvarjenih nešteto receptov za zadovoljitev brbončic, ki jim sladkost predstavlja resnično veselje. Od preprostih sladic s piškoti Maria do tistih z visoko gurmansko pripravo kažejo predanost in strast na tisoče slaščičarjev skozi čas. Vendar se včasih njihov izvor razredči, saj se njihova slava in preferenca povečujeta na mizah s sladicami, zato tukaj navajamo nekaj najprestižnejših svetovnih.
Karamelni piškoti
Alfajores so argentinskega izvora in so okusni piškoti, napolnjeni z dulce de leche, obstajajo že več kot 130 let, vendar se je njihovo množično razmnoževanje pojavilo šele pred 50 leti in jih najdemo kjer koli v Latinski Ameriki.
Tiramisu
Tiramisu je del tipičnih italijanskih sladic, izdelan je iz čokolade, mascarpone sira in kave. Obstaja več različic tega sladkega, najbolj znana pa je tista, ki so jo v Benetkah ustvarili za afrodiziak, pravi zgodba, da so jo ženske ponoči pripravljale za svoje ljubimce, da bi zagotovile več energije.
Kanten
Kar zadeva postavo, obstaja popolna sladica japonskega izvora. Kanten je okusna sladica iz zelo redkih morskih alg in je mešanica s sadnim sokom, okusna ter zdrava in beljakovinska.
Črna torta
Predstavlja eno izmed božičnih sladic, ki jo pogosto uživajo na decembrskih praznikih v Venezueli, z intenzivnim okusom žganja ali ruma, ki ga spremlja hrustljava tekstura oreščkov in mehkoba torte, sladkane z rjavim sladkorjem, uživali boste v eni najbolj tipičnih sladkarij znani ljudje te države. Slaščičarne in pekarne ponujajo to priljubljeno sladico v mesecu decembru ob okusni božični večerji.
Pastéis de Belém
Pastéis de Belém je tipična portugalska sladica, ki je idealna za družinsko mizo. Po legendi je bil recept za to sladico skrivnost že več kot 200 let in le 3 ljudje na svetu vedo zanjo. Bodite torej prepričani, da bo njihovo preizkušanje privilegij.
Najbolj znane sladice v Mehiki
Za Mehičane je gastronomija vidik, ki jih navdaja z velikim ponosom. Značilne sladice, prigrizki, sladki kruh, omake, sestavine. Vse, kar kuhajo, jedo z užitkom in ima kulinarično dediščino, ki sega že stoletja, ki prevladuje še danes. Ob državnih praznikih vedno pripravijo slane jedi, kot so pambazos, pozol, tradicionalni čile en nogada, vendar ne morejo spregledati slastnih mehiških sladic.
Mehiške sladice so značilne za določene regije. Na nek način te sladice povedo nekaj o ljudeh, ki so si jih zamislili in so del njihove identitete. Na severozahodu Mehike ima kapirota slog, pripravljen s koščki suhega kruha, kuhanega z bananami, rozinami, orehi, guavo in arašidi. Pokrije se s piloncillo sirupom in naribanim sirom.
Dobrote na območju Monterreyja so sladkarije iz kozjega mleka, koruznega sirupa in orehov. Del izkušenj je ločitev od nedvomno rdečega plašča.
Regija Michoacán ponuja eno najbolj reprezentativnih sladic na tem območju: chongos zamoranos. Sladica, ki bi si jo lahko zamislili le v Mehiki: mleko, narezano s sirišnimi tabletami, limono, sladkorjem in cimetovim sirupom. Jed z radovedno teksturo in edinstvenim okusom.
Med glavnimi mehiškimi sladicami so:
Koruzni kruh
Je ena najbolj tradicionalnih sladic v tej državi, je nežna koruzna pogača, pomešana z agavinim medom, maslom, jajci, koruzno moko in kančkom soli, poleg tega pa vsaka regija ali družina doda značilno sestavino. Na voljo je za mehiško mizo kadar koli v dnevu, spremlja pa jo vroča čokolada, kava ali kozarec mleka.
Rižev puding
To je dobrota, pripravljena z vanilijo, cimetom, mlekom in glavnim likom riža. Ta jed velja za značilno za različne regije sveta, vendar je v mehiški gastronomiji zelo pomembna.
Churros
Ta idealna sladica za prodajo, a tudi domača, ocvrta in zelo okusna, je pripravljena v več ameriških državah, a Mehičani so za to dobroto razvili poseben recept. Je svež churro iz hrustljave moke na zunanji strani in mehke na notranji strani, posut z rafiniranim sladkorjem in cimetom ter včasih napolnjen s čokolado, smetano ali mlekom, skupaj z dobro kavo ali skodelico čokolade. Mogoče se ne sliši zelo zdravo, a lepo je po enodnevnem obisku najboljših turističnih znamenitosti v tej državi.
Sladki fižol
To sladko je značilno za severno Mehiko, čeprav ga lahko najdete v kateri koli kavarni ali restavraciji z eksotično in tipično hrano na tem območju. Fižol je eden od glavnih slane jedi iz mehiške kuhinje, vendar pa v kombinaciji z drugimi sestavinami postane užitek v ustih. Ta jed je pripravljena po namočitvi fižola s cimetom, nato pa jo je treba zmešati ali zmleti skupaj z fižolovim mlekom, sladkorjem, sokom in pomarančno lupino ter sesekljanimi mandlji. Pri hlajenju ga postrežemo v posameznih kozarcih ali skodelicah.
Kokosovi poljubi
Te kroglice so napolnjene z okusom, v bistvu so pripravljene z naribanim kokosom, vaniljevim ekstraktom in kondenziranim mlekom, na nekaterih območjih države dodajajo sadne okuse, moko, da ji dajo večjo konsistenco, in cimet v prahu. Na voljo so kjer koli in jih je zelo enostavno prenašati, ko ste na poti.
