Pesa je domača rastlina evropske in afriške celine, njeno znanstveno ime je "Beta vulgaris", njena izjemna lastnost pa je, da lahko njeno korenino jemo. To je zelnata rastlina, ki je znotraj rodu Beta del družine Amaranthaceae, ki vključuje veliko število vrst, brez dvoma pa je najpogostejša tako imenovana "vrtna pesa", med drugimi sortami pa je Big Red, Sangria, Zlati med mnogimi drugimi.
Ta rastlina izvira iz Beta maritima L, ki je zelo pogosta vrsta na nekaterih obalnih območjih Severne Afrike in južne Evrope, zato je pomembno omeniti, da slednja ni užitna, vendar ni prepuščena poleg uporabe na področjih, kot je medicina, nekaj, kar si deli s navadno peso. Če se na peso sklicujemo kot na vir hrane, se moramo vrniti v antiko, takrat je bilo običajno, da se je rastlina jedla skoraj v celoti, saj so se njeni listi uporabljali tudi kot hrana, v devetnajstem stoletju pa na polju kuhinje nekoliko naglo upadlo, je bilo to posledica dejstva, da je bila njegova uporaba v glavnem osredotočena na destilacijo iste za proizvodnjo alkoholnih pijač, poleg tega pa iz njega izdeluje saharozo.
Za ljudi, ki ponavadi ne uživajo nobene vrste mesa ali izdelkov živalskega izvora, je uživanje pese zelo pomembno, saj vsebuje veliko hranil, kot so vitamini in minerali, ki telesu dovajajo energijo in zagotavljajo energijo, ki jo zagotavlja poraba. živalskih beljakovin je zelo pogost način uživanja s solatami in celo sokovi, vendar strokovnjaki zagotavljajo, da hranilne lastnosti ohranja bolje, če niso spremenjene, torej kadar so surove.
Gojenje pese je pogosto v hladnih okoljih, kjer je veliko vode, saj jo bo rastlina zelo pogosto potrebovala, da se bo lahko njena rast razvijala brez neprijetnosti.
Zaradi svoje sestave je zelo koristen za boj proti slabokrvnim simptomom in nekaterim kardiovaskularnim bolečinam, poleg tega pa zaradi visoke vlaknaste vsebnosti velja za ugoden za prebavni proces, ohranja tudi uravnoteženo raven glukoze v krvi in pomaga pri odstranite odvečni holesterol.
