Izraz hrast se uporablja za nabor drevesnih vrst, ki spadajo v rod Quercus, ki so avtohtone za severno regijo glede na ekvator, tiste iz rodu Fagacea in iz avtohtone družine Nathofagus iz V Južni Ameriki veljajo tudi za hraste, nekatere izmed najbolj znanih vrst hrasta so Quercus Faginea, Quercus Petraea in Quercus Robur, slednji je splošno znan kot navaden hrast in je zanj značilno, da je drevo, ki lahko 30 metrov visoko.
Najbolj znan znotraj hrastove vrste je Quercus Robur (navadni hrast), ki je doma na evropski celini, znan pa je pod različnimi imeni, odvisno od regije, kjer se nahaja, na primer v skupnosti Galicije v nekaterih regijah na Portugalskem je znan kot Carballo, medtem ko se na Kantabriji imenuje Cajiga. Običajni hrast v regijah, kjer je vlaga velika, njegova rast je počasna v primerjavi z drugimi drevesi, les, ki ga proizvaja, je zelo močan in odporen, zato se pogosto uporablja na območjih, kot je tesarstvo. Glavne značilnosti, ki jo zaznamujejo, so široko deblo, običajno raste pokončno in naravnost, veje imajo dobro debelino in listi so veliki.
Ima moško in žensko cvetoče, oba z natančno opredeljenimi lastnostmi, moški se običajno pojavijo v povezavi z več cvetovi, ki tvorijo grozde, in imajo rumenkasto barvo, medtem ko so ženske razvrščene po 2 ali 3 na podlagi peclja, ki se pojavi v listih, ki so višji. Sadje, ki ga daje hrast, je znano pod imenom želod, ki v sebi vsebuje užitno seme, pri Quercus Robur je njegov okus nekoliko grenak, druge vrste pa imajo sadje nekoliko bolj sladek okus Ti izvirajo iz Limana najrazličnejših vrstTako kot veverice in miši so bili želodi nekoč pomembna hrana za primitivne ljudi, ki so se ukvarjali z nabiranjem in gojenjem.
