To je spojina, ki nastane iz povezave pozitivno nabitih ionov in negativno nabitih ionov skozi ionske vezi, običajno je to spojina, ki je v vodi zelo topna in njene elemente je mogoče ločiti, če pridejo v stik z elektriko. Navadna sol (natrijev klorid) je eden najpogosteje uporabljenih elementov v svetovni gastronomiji, saj se uporablja za aromatiziranje hrane, njena kemična formula je NaCl.
Ena najpomembnejših značilnosti tega elementa je njegova sposobnost, da sčasoma ohrani hrano in se izogne njenemu razkroju, zato je bila skozi zgodovino sol odločilna v življenju človeka.Ker so se prve populacije naselile v bližini nahajališč, da bi kar najbolje izkoristile svoje lastnosti, je sol postala na svetu tako pomembna, da so bili v rimskih časih vojaki plačani s soljo, od tam pa tudi Izraz "plača" je poleg tega dobil velik pomen v ekonomski in družbeni sferi, bila je najbolj komercializirana skala v času Rimskega imperija, oni so začeli z distribucijo z ustvarjanjem poti za lažji prevoz. Interes za obvladovanje trgovine in nahajališč soli je bil tako velik, da je bil vzrok za vojne in spore med različnimi državami.
Z leti so v Evropi uvajali poseben davek za porabo in distribucijo spojine, imenovane "la gabelle", ljudje tega plačila niso videli z dobrimi očmi, saj so sol prva potreba, zato je bila med francosko revolucijo odprava tega davka eden glavnih ciljev.
Za pridobitev te spojine lahko uporabimo različne metode, na primer izhlapevanje slanice (voda z visoko koncentracijo soli) z uporabo toplote, naravne ali umetne, zaradi česar voda izhlapi in sol ostane na dnu. Tudi z pridobivanjem mineralov v rudnikih ali solinah (jezerih, kjer prevladuje prisotnost soli).
