Salmoneloza je nalezljiva patologija, ki jo povzročajo enterobakterije iz roda Salmonella. To zajema vrsto kliničnih slik, katerih glavni izraz je akutni gastroenteritis, zelo pogosta okužba s hrano, ki nastane zaradi zaužitja onesnažene vode in hrane, zlasti mesa. Salmoneloza in rod Salmonela sta latinizacija Danielovega imena Elmer Salmon, ki je bil ugleden veterinar iz ZDA.
Ko so bakterije se vnese v telo, da se preseli v želodcu, kjer se kislost od želodčnih sokov ima sposobnost, da nevtralizirajo salmonele, vendar pa kljub temu nekateri serotipi so bolj agresivni in lahko preživijo to oviro, uspeti preiti v črevesje, kjer so idealni pogoji za njegov razvoj, zlasti če je bolnik oslabel, ima kronično patologijo ali je pred kratkim prejel antibiotično zdravljenje, ki vpliva na normalno bakterijsko floro.
- Salmonele najdemo v številnih domačih in divjih živalih. Običajno so razširjene pri užitnih živalih, kot so perutnina, prašiči in govedo, pa tudi pri hišnih ljubljenčkih, kot so mačke, psi, želve itd.
- Ti lahko prečkajo celotno prehranjevalno verigo, preusmerijo se od krme za živali in primarne pridelave do gospodinjstev ali obratov, kjer se hrana prodaja.
- Običajno se z salmonelozo okužijo z uživanjem kontaminirane hrane živalskega izvora, vključno z jajci, mesom, perutnino in nekaterimi mlečnimi izdelki. Pomembno pa je omeniti, da obstajajo tudi druga živila, ki so povezana s prenosom, med katerimi nekatera niso zelenjava, onesnažena z organskimi odpadki živali.
V najresnejših primerih je uporabljeno zdravljenje nadomeščanje elektrolitov, ki se izgubijo zaradi bruhanja, driske in rehidracije. Po drugi strani pa je pomembno opozoriti, da sistemsko protimikrobno zdravljenje ni najbolj priporočljivo za zmerne primere pri zdravih ljudeh. Razlog za to je, da protimikrobna sredstva morda ne bodo popolnoma uničila bakterij in izbrala odporne seve, zaradi česar zdravilo izgubi svojo učinkovitost.
