Strupenost ali toksičnost je stopnja učinkovitosti, ki jo imajo nekatere snovi bodisi zaradi sestave bodisi zaradi tega, kar proizvajajo. To je meritev, s katero se ve, kakšna je toksična raven določenih tekočin in ki vpliva na telo kot celoto.
Toksikologija je posebnost, ki je odgovorna za analizo nekaterih strupov ali onesnaževal. Zelo pogosto je, da ta veja toksične entitete razvrsti v tri:
- Kemične snovi, ki so lahko organske, na primer strup, ki ga imajo nekatere kače, ali anorganske, kot so težke kovine ali glive.
- Fizične entitete, kot so rentgenski žarki.
- Biološka toksičnost, ki jo povzročajo virusi ali bakterije.
Da je element toksičen, je odvisno od več dejavnikov, na primer od časa izpostavljenosti zadevni snovi, pa tudi od tega, kolikokrat je bil izpostavljen in od načina zaužitja ali dajanja. Rečeno je, da obstaja izpostavljenost strupenim snovem, kadar en sam stik lahko posamezniku resno škoduje, medtem ko kronična izpostavljenost nastopi, kadar gre za toksin, ki človeka prizadene nedoločen čas.
Está comprobado que manipular sustancias de alta toxicidad puede provocar un riesgo para la salud del individuo y para el medio ambiente. Es por tal motivo que existen diversos protocolos de seguridad que resguardan a los trabajadores en contacto con dichas sustancias y preservan la vida. En los países de Europa, existe el REACH, el cual es un sistema de registro, evaluación, autorización y restricción de sustancias químicas, el cual busca dar a conocer cuál es la toxicidad de los fluidos, así como proteger a los ciudadanos de los compuestos peligrosos, fomentando la innovación para el desarrollo de sustancias más seguras para todos.
Po drugi strani obstajajo transgena živila, ki so izdelki z določeno vrsto sestavin, pridobljenih iz gena druge vrste, kar je mogoče storiti zahvaljujoč biotehnološkim odkritjem in katerih cilj je končnemu izdelku zagotoviti značilnost, ki je nima. Jasen primer je pri transgenih rastlinah, saj so prirejene tako, da jih lahko pripravijo in se trdneje uprejo škodljivcem ali katerim koli drugim zapletom, ki bi jim lahko ogrozili.
