Zaščitna tkiva so tista, ki skrbijo za zaščito rastline, njeno izgnanstvo od zunaj in pred morebitnimi zunanjimi napadi, to so tkiva, ki tvorijo zunanji sloj na rastlini in tako zaščitijo rastlino pred zunanjimi dejavniki, kot so sušenje, dež ali druge, ki lahko vplivajo na njihov razvoj. Zaščitno tkivo je znano tudi kot kožna obloga, tvori ga vrsta celic, ki rastlino pokrivajo in jo izolirajo od okolja. V koreninah rastlin je ta vrsta tkiva specializirana za oblikovanje vpojnih dlačic, ki rastlini omogočajo pridobivanje vode iz tal; List tvori nekakšno plast, ki hidroizolira stebla ali listetako da ne izgubijo vode, na notranji strani listov pa koža naredi modifikacijo, ki omogoča plinaste spremembe fotosinteze in dihanja, hkrati pa izključuje vodno paro pri potenju.
V zaščitne tkanine lahko razdelimo v dve vrsti: povrhnjico in suber ali plute.
Povrhnjica: sestavljena iz tistih tkiv, ki pokrivajo steblo in liste; To je plast, ki je sestavljena iz nabora ravnih celic, pritrjenih drug na drugega kot pločnik, in z zunanjo steno, prekrito s cutinom, zelo neprepustna, ker imajo funkcionalno citoplazmo, značilna pa je tudi, da ne vsebuje kloroplastov, zato ne izvajajo fotosinteza. Ima strukture, imenovane stomate, da omogočajo prehod plinov, ki jih celice postavijo na ledvičen način. Ena glavnih funkcij povrhnjice je zagotavljanje zaščite rastline, vendar tudi olajša in uravnava izmenjavo snovi; Včasih se celice povrhnjice spremenijo v dlačice, ki rastlini preprečujejo izgubo teh snovi in jo ščitijo pred trenjem.
Suber: v suberous tkiva znan tudi kot zamaški, je odgovoren za zamenjavo epidermalni v stebla in korenine, ki ima več kot eno leto življenja, je ta sloj sestavljen iz niza mrtvih ali nefunkcionalne celice, zato nimajo citoplazmo Nekateri pa obdržijo svoje celične stene, ki se prepojijo s suberinom, zaradi česar so vodotesne. Te stene vsebujejo lenticele, ki so prazni kanali, ki omogočajo izmenjavo plinov z ozračjem. Glavne funkcije trpežnih tkanin so, da rastlino odstranijo od morebitnih ekstremnih temperatur, poleg tega pa skrbijo za mehanske poškodbe in zmanjšajo potenje.
