Znanstveno ime wasabi je wasabia japonica, Cochlearia wasabi, ali tudi Eutrema japonica, da je japonska začimba zelene barve, ki ima oster, ki je trda in začinjene po okusu, pa je znana tudi kot japonski hren, ki se nahaja v specialitete in na azijskih trgih izdelkov te specialitete, kjer nosijo sveže vasabije, ki jih lahko naribamo kot hren, najdemo pa jih tudi v pasti in prahu.
Wasabi je uporaba kot začimba v mnogih japonskih jedi kot so sushi, sashimi ali nekaj tipičnih jedi, ki vsebujejo Donburi, ki je obrok na Japonskem, ki služijo v posodo, ki vsebuje ribe, meso, zelenjavo ali druge sestavine kuhanega skupaj in postrežemo nad rižem in ima nekaj okusa korenine wasabija, za njeno pripravo se redkev zmeša z vodo, tako da lahko dobi praškaste snovi, vi pa dodate vodo, da dobite tisto posebno teksturo, ki je značilna za to hrano.
Ta rastlina je zelo redka in jo je težko pridelati, na Japonskem jo pogosto nadomeščajo z nadomestki, je začimba, ki lahko nadomesti wasabi, ker ima podobne lastnosti, ki je narejena iz hrena, ki mu doda zeleno barvo in testenine, ki jih strežejo v večini restavracij na Japonskem in mednarodno.
Wasabi je pridobljen iz korenin rastline, ki raste v vodi, kjer ga potrebuje velike količine čiste vode za rast rastlin običajno najdemo v večini rek in potokov.
