Celiakija je ime, ki ga dajejo ljudem, ki trpijo za celiakijo ali celiakijo, stanjem, v katerem uživanje glutena lahko poškoduje črevesna tkiva in ima sposobnost poškodbe katerega koli organa ali telesnega tkiva. To je posledica trajne nestrpnosti za gluten, beljakovine, ki jih najdemo v žitih, kot so pšenica, oves, rž in ječmen; Poleg tega vpliva tudi na posameznike z genetsko nagnjenostjo k zavrnitvi glutena. V prejšnjih stoletjih so verjeli, da gre le za črevesno stanje, v zadnjih raziskavah pa so ugotovili, da je to povezano z delovanjem imunskega sistema.
Obstajajo številni izdelki, ki vsebujejo gluten, kot so zobna pasta, dodatki, vitamini, izdelki za lase in kožo, poleg živil, narejenih z omenjenimi žiti. Ko pridejo v stik s telesom, povzročijo, da imunski sistem napade tanko črevo, kar povzroči bolečine v trebuhu, bruhanje, drisko in zaprtje. Te poškodbe prebavnega sistema povzročijo nezmožnost absorpcije potrebnih hranil in beljakovin, zato je organizem na splošno ne more pravilno delovati.
Pogosto je, da celiakija simptomatsko trpi za to boleznijo. Vendar pa v večini primerov predstavlja nelagodje v spodnjih predelih trebuha, razdražljivost, umik, čustveno odvisnost, poškodbe zobne sklenine, pomanjkanje rasti ali razvoja, debelost ali prekomerna telesna teža, izpadanje las, zapoznelo puberteta, utrujenost, tesnoba in depresija.
