Proizvodni stroški so denarne ocene vseh stroškov, ki so nastali v podjetju za proizvodnjo blaga. Ti stroški pokrivajo vse, kar je povezano z delom, materialne stroške, pa tudi vse posredne stroške, ki na nek način prispevajo k izdelavi blaga.
Podjetje mora za dosego svojih ciljev iz okolja pridobiti elemente, ki jih potrebuje za proizvodnjo blaga ali storitve, med katerimi so: delovna sila, surovine, stroji, kapital itd.
Vsaka organizacija pri proizvodnji ustvari stroške. Ti stroški so glavni dejavnik pri sprejemanju vodstvenih odločitev, saj lahko, če se povečajo, povzročijo zmanjšanje donosnosti podjetja, pravzaprav so vse odločitve, sprejete v zvezi s proizvodnjo blaga, predmet proizvodnih stroškov in njihove prodajne cene.
Proizvodni stroški so razdeljeni na:
Fiksni stroški: to so trajni stroški podjetja, zato njihovi izdatki niso odvisni od ravni proizvodnje, torej če podjetje proizvaja ali ne, jih je treba še vedno plačati. Na primer: plačila za najem prostorov, plače, komunalni računi (elektrika, voda, telefon itd.)
Spremenljivi stroški: so tisti, ki jih je mogoče povečati ali zmanjšati, odvisno od stopnje proizvodnje. Na primer: surovine, če se prodaja izdelka poveča, bo za njegovo izdelavo potrebnih veliko več surovin ali obratno, če se prodaja izdelka zmanjša, ne bo treba veliko surovin. Enako se zgodi z embalažo, saj bo njena količina ustrezala količini proizvedenega blaga.
Skupni stroški: To je vsota stalnih in spremenljivih stroškov.
Mejni stroški: predstavlja stopnjo variacije skupnih stroškov pred povečanjem proizvedene enote. Na primer: če znašajo skupni stroški za proizvodnjo 50 izdelkov 100 pesosov in skupni stroški izdelave 51 izdelkov 115 pesosov, to pomeni, da so mejni stroški 15 pesosov.
