Okus je eno od petih čutil živih bitij, s pomočjo katerega se zaznajo in prepoznajo različni okusi stvari.
Občutek okusa je v zunanjih senzoričnih receptorjih, imenovanih brbončice, ki jih v glavnem najdemo v jeziku. Na njeni površini je veliko število izboklin, imenovanih brbončice, ki imajo različne oblike (čaška, glive, venček, nit). Papile se nahajajo tudi v manjši meri na mehkem nebu in v grlu.
Ti brbončice so zaprte v trajnostne celice, ki dajejo jeziku grob videz. Da se papile lahko stimulirajo, je treba snovi razredčiti v slini in tako prodreti v pore trajnostnih celic.
Človek je sposoben zaznati štiri osnovne okuse: sladko, slano, grenko in kislo. Vsakega od teh okusov zaznamo na določenih področjih jezika: grenak okus zaznamo na hrbtni strani; na straneh citrusi; na vrhu pa slano in sladko. Drugi okusi, ujeti na jeziku, so preprosto njihove kombinacije.
Ko zajamejo poseben okus, papile inervirajo obrazni, glosofaringealni in nevrogastrični živci, ki prenašajo živčne impulze v medulo, talamus in se končajo v parietalnem režnju skorje.
Čutilo okusa zahteva skoraj popolno celovitost voha; Zaradi kemijske narave sta oba hemoreceptorja in kemikalije prevzemata skozi mehanske valove. Od tod znana izkušnja, ko ne prehladimo okusa hrane.
Po drugi strani pa imate, da je okus zadovoljstvo ali užitek, ki ga iz nekega razloga doživite ali ga človek prejme. Nič drugega kot užitek ali prijeten občutek, ki ga človek občuti pri zadovoljevanju naših nagnjenj, tudi kadar so minljiva. Na primer: Kako sem vesel, ko vidim sina, ki je diplomiral!
Prav tako velja za užitek fakultete in oseben način cenjenja lepega ali grdega. Na primer: Ko vidite svojo obleko, lahko rečem, da imate dober okus.
