Vitamina K v skupini v maščobi topne vitamine v kot vitamin A; vitamin K je odgovoren za vzdrževanje hemostaze, to je koagulacije in preprečuje, da bi se v človeškem telesu sprožile krvavitve.
Na ta način ga lahko razvrstimo glede na izvor: vitamin K1, ki izvira iz temno listnatih zelenjavnih proizvodov, paradižnika, lucerne, nekaterih žit in je v glavnem v jetrih prašičev; vitamina K2 je produkt črevesne bakterije gnanih procesov in končno vitamin K3 je varianta umetnega izvora, ki je določiti lastnosti omenjeni.
Vloga vitamina K v procesu koagulacije je na ravni jeter, saj je kofaktor encimov, zadolženih za sintezo koagulacijskih faktorjev, pomembnih beljakovin za tvorbo koagulacijske kaskade, ki ni nič drugega kot vrsta dogodki ali procesi, namenjeni preprečevanju notranjih in zunanjih krvavitev pri bolniku; Na enak način se vitamin K uporablja za vzdrževanje kostne presnove, katerega proces skrbi za kostno celico, imenovano osteokalcin, saj razgrajuje napačne tvorbe kostnega tkiva, rečeno pa je, da vitamin K pomaga pri zorenju te celice posredno sodelujejo v tem procesu, zagotavljajo gostoto kostni masi in se izogibajo zlomom pri ljudeh, ki trpijoosteoporozo.
Pomanjkanje vitamina K se pojavi občasno in atipična saj edini vzrok je slaba črevesno absorpcijo, ali je mogoče predstaviti tudi daljši - čas zdravljenja z antibiotiki, pri čemer bolnik s simptomi značilni so modrice in krvavitve, kot so krvavitve v nos (imenovan epitaxis), krvavitev dlesni (gigivorrhagia), obilne menstruacije pri ženskah in krvavitev v blatu (melena), sicer se lahko pri hiperkoagulabilnosti pojavijo visoke ravni vitamina K, zato bolniki, ki jemljejo antikoagulante, imajo zmanjšan vnos vitamina K, vendar zastrupitve še nikoli niso diagnosticiraliz vitaminom K v času pretiranega zaužitja le-tega.
