Velikokrat smo navajeni na zelo sladko življenje in nam lahko celo oteži jesti grenko hrano. Če pa iščete dobro zdravje, bo njihovo uživanje vedno potrebno, saj so viri hranil, ki nam omogočajo čiščenje telesa, poleg tega pa prispevajo k njegovi najboljši učinkovitosti.
Grenka hrana in zelišča lahko spodbujajo prebavne sokove in pomagajo k boljši prebavi hrane. To je zato, ker so grenke hrane lahko stimulirajo receptorje , kot so, ki jih najdemo v jeziku, nato pa spodbujati več encima proizvodnjo in tok iz žolča. Boljša prebava hrane spodbuja tudi večjo absorpcijo hranil, saj količina hrane, ki jo zaužijemo, ni pomembna, ampak količina hranil, ki jih absorbiramo.
Vedno je priporočljiva uravnotežena prehrana z najrazličnejšimi živili. Vendar, če ste imeli prebavne težave, ki jih je treba jesti grenka živila, kot so zobne lev v solatah pred velikim obrokom.
Po okusih lahko naštejemo še eno klasifikacijo živil. Obstajajo štiri vrste: grenka, slana, sladka in kisla. Živila grenkega okusa so predvsem zelenjava (artičoke, buče, blitva, beluši, paradižnik, kumare…). Obstajajo tudi pijače s tem okusom: kava, pivo ali limonin sok. Del okusa tega okusa ni sprejemljiv in dokaz za to je, da ga pogosto mešamo s sladkorjem. Razlog je v tem, da brbončice jezika v nekaterih živilih zavračajo nekatere rastlinske snovi in naj bi šlo za evolucijski mehanizem za odkrivanje grenkega okusa strupov. To bi pojasnilo, zakaj otroci ne uživajo veliko zelenjave.
Zelo zanimivo je, kako so starodavne kitajske in hindujske diete zaradi svojih koristi za zdravje redno vključevale grenko hrano. To lahko vidimo danes, ker grenka zelenjava, kot so radič, regrat, rapini, endivija, ohrovt, daikon in rukola, vsebuje fitohranila, ki spodbujajo boljše delovanje jeter, nadzorujejo holesterol, pomagajo uravnotežiti hormone, razstrupljajo kri in izboljšujejo presnova maščob.
Na splošno so grenke zelenice bogate s hranili, vključno z vitamini A, C in K ter minerali, kot so kalcij, kalij in magnezij. Prav tako so bogate s folno kislino, vlakninami in vsebujejo malo maščob in natrija.
Na splošno se grenka hrana in pijača malo sprejema. Nesladkana ali mlečna čokolada je grenka in ni zelo priljubljena. Pomaranče olupimo, ker je njihova koža grenka. Solata je bila v preteklosti očitno grenka, zdaj pa je njen prvotni okus izginil. Tonik ima značilen grenak okus, ker vsebuje kinin, snov, ki se uporablja za boj proti malariji. Zanimivost grenkega okusa je, kaj se zgodi s šamponom, ki ima ta okus, da otrokom prepreči, da bi ga jedli.
